ERÖFFNUNG/DISKUSSIONSRUNDE

Der Fachtag wird feierlich mit einem digitalen Grußwort von Schirmfrau Nancy Faeser, Bundesministerin des Innern und für Heimat eröffnet. 

Anschließend:

Podiumsdiskussion in Kooperation mit dem Büro für Internationale Beziehungen/Stadt Dortmund:
„Nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung – ein Schlüssel zur lokalen Ernährungswende“ 

Wollen Städte und Regionen ihre Bewohner*innen möglichst nachhaltig mit Essen versorgen, ist die Nachfrage der Gemeinschaftsverpflegung nach gesunden, regionalen, ökologischen und fairen Nahrungsmitteln eine bedeutsame Stellschraube. Denn Orte, an denen gemeinschaftlich gespeist wird – wie etwa in der Betriebskantine, im Restaurant oder in der städtischen Kita – sind Umschlagplätze großer Mengen an Nahrungsmitteln, die zu Mahlzeiten verarbeitet werden. Der nachhaltigen Gemeinschaftsverpflegung wird deshalb eine Schlüsselrolle auf dem Weg zur lokalen Ernährungswende beigemessen.

Doch wie können Cateringunternehmen, Köch*innen oder öffentliche Beschaffer*innen nachhaltig einkaufen?

Welche Infrastruktur braucht es, um Nahrungsmittel innerhalb der Stadtregion zu transportieren und weiterzuverarbeiten?

Wie können dabei nachhaltige Anbaumethoden der bäuerlichen Landwirtschaft oder des Biolandbaus gefördert werden?

Welche Rolle spielt die Umstellung in den Küchen? Und wie müssen politische Maßnahmen der Länder, des Bundes und der EU aussehen, um die nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung zu stärken?

Darüber diskutieren auf dem Podium Personen aus Politik, Kommune (Nachfrage), Wirtschaft (Schnittstelle Angebot/Nachfrage) und Landwirtschaft (Angebot).

Moderation: Dr. Tanja Busse

• Alessa Heuser, Büro für Internationale Beziehungen der Stadt Dortmund, UN-Nachhaltigkeitsziele
• Martin Maxeiner, Vertriebsleiter Gemeinschaftsverpflegung Transgourmet Deutschland GmbH & Co. KG
• Thomas Voß, Kaufmännischer Direktor LWL-Klinik Münster / LWL-Klinik Lengerich
• Anne Drössler, Bereichsleitung Kiebitzhof der wertkreis Gütersloh gGmbH